HanneFind

Epilobium angustifolium gelé

Gederamsens nye skud kan koges og de spæde stængler spises i foråret inden den blomstrer. Jeg nåede det ikke. Til gengæld har jeg i år en del gederams i baghaven på op til et par m i højden.

Jo, ukrudtet er højere end mig flere steder i haven.

Gederamsen står der med sine flotte violette blomster, som tak for at jeg lod den stå. Så mange blomster at jeg i dag har lavet gele og sirup af dem.

Ingredienser:

1 liter gederamsblomster

6 dl. vand

½ – 1 Citron

Ca. 300 g. sukker

Geleringspulver (Jeg kan ikke få det stift nok uden, og ønsker ikke pektinholdige bær sammen med)

Evt. lavendel

De skyllede blomster kommes i en gryde sammen med vand og citron (Jeg smed en lille håndfuld lavendel med). Lad det simre under omrøring i ca. 10 minutter.

Si det og varm saften op med sukkeret. Bland et par teskefulde geleringspulver med lidt sukker og drys det i under omrøring. Skum af og hæld på glas.

Brug det til pandekager, over frugt/kager eller som tilbehør til en varm ret …